VOYAGE PRIVÉ 8 JOURS / 7 NUITS
Voyage entre Rome et les Abruzzes
L’irrésistible duo
C’est un duo audacieux que nous a inspiré Niko Romito, entre sa région de cœur, les Abruzzes et Rome, sa ville d’étudiant où il mène désormais d’ambitieux projets gastronomiques. Traditions austères des Abruzzes et énergie communicative de la Ville éternelle, ce voyage reflète à lui seul les influences de ce Chef trois étoiles visionnaire.
Au cœur des paysages grandioses des Apennins où les vieilles vignes de montepulciano d’Abruzzo donnent un vin rouge d’une intensité remarquable, Niko Romito élabore une cuisine sans concession, empreinte d’un passé où les bergers étaient légion. Ici les étés sont torrides et les hivers rigoureux. Les paysages d’une beauté âpre abritent les plus hauts sommets des Abruzzes comme le Gran Sasso qui culmine à plus de 2900 m… alors qu’à 60 km à peine, sur la Costa dei Trabbochi, on peut se baigner à Pescara !
Les villages pittoresques, les forteresses médiévales nourrissent tout autant son inspiration que les petites stations balnéaires de la côte adriatique qui pimentent sa cuisine d’accents iodés. Sur cette Costa dei Trabocchi où d’anciennes maisons de pêcheurs sur pilotis sont devenues des restaurants de fruits de mer à la mode, on entrevoit une autre facette des Abruzzes, plus iodée.
À moins d’une heure de cette région méconnue, le dépaysement est total quand on arrive à Rome ! Les étendues sauvages du Parc national du Gran Sasso sont remplacées par les palais et les coupoles de cette ville-musée !
Rome fait le lien entre toutes les influences de Niko Romito. Impériale, papale, centre des Arts et du pouvoir, le Chef y a lancé son concept de restaurant Spazio avec une carte de plats gourmands, idéale à déguster entre amis. Une cuisine pleine de joie de vivre à l’image de la Ville éternelle.
De la Rome antique à la Rome contemporaine, vous n’aurez que l’embarras du choix pour des visites mythiques : une touche de Vacances romaines sur les marches de la Piazza di Spagna ; déambuler sur la vibrante Piazza Navona ou dans le quartier bohème du Campo de' Fiori ; faire votre propre remake de la Dolce Vita près de la fontaine de Trevi ; lever les yeux au ciel sous les voûtes de la chapelle Sixtine. La Cité éternelle est un musée à ciel ouvert qui se découvre à son rythme, selon ses propres codes !
Merci au célèbre Chef étoilé italien d’avoir partagé tous ses conseils pour ce voyage inédit entre les Abruzzes et Rome. Une découverte pleine d’élégance dans une Italie aussi singulière qu’éternelle.
" Rome n’est pas une ville comme les autres. C’est un grand musée, un salon à traverser sur la pointe des pieds.” - Alberto Sordi
Rome et les Abruzzes
de Niko Romito
Le Chef triplement étoilé vous convie à un voyage entre les Abruzzes et Rome. Sur le plateau des Cinquemiglia, où il est né et où il a décidé d’installer son restaurant Reale, Niko Romito partage en exclusivité ses bonnes adresses, ses lieux secrets qui continuent de nourrir son inspiration. Étudiant, le jeune Niko a arpenté Rome, ville-musée si proche de sa région natale, symbole de l’élégance à l’italienne. Il y a d’ailleurs développé son concept de restaurants Spazio et signe les menus d’Il Ristorante du Bulgari Hotel.
JOUR 1 - Voyage entre Rome et les Abruzzes
. Découverte à votre rythme de la capitale des Abruzzes, l’Aquila. Visite conseillée au MaXXi L’Aquila, tout nouveau musée d’art contemporain (à régler sur place)
. À Navelli, visite d’une coopérative agricole pour une expérience autour du safran
. Continuation vers Santo Stefano di Sessanio l'un des plus beaux villages d'Italie et installation à l’hôtel Sextantio
JOUR 2 - Voyage entre Rome et les Abruzzes
. Excursion dans les paysages surnaturels du Campo Imperatore pour atteindre le château de Rocca Calascio (environ 2h de marche facile)
. Pique-nique gourmet avec des produits locaux sélectionnés par Niko Romito
. Dégustation de montepulciano et trebbiano accompagnée de fromages et de charcuterie sélectionnés par le Chef
. Atelier culinaire dans la cuisine médiévale du Sextantio à Santo Stefano di Sessanio et dégustation du dîner préparé par vos soins
JOUR 3 - Voyage entre Rome et les Abruzzes
. Route vers la paisible petite ville de Castelli et visite d’un atelier de faïence majolique
. Dégustation privée de montepulciano d'Abruzzo et de trebbiano dans le plus vieux domaine de la province de Chieti
. Séjour au bord de la mer sur la Costa dei Trabocchi pour profiter des joies de la plage
JOUR 4 - Voyage entre Rome et les Abruzzes
. Route vers Sulmona, petite ville célèbre dans toute l’Italie pour sa production de confetti (dragées) et visite du musée Pelino, confiseur depuis 1783.
. Continuation vers Pescocostanzo pour une rencontre exclusive avec un artisan spécialiste du filigrane
. Arrivée à Castel di Sangro, installation au Casadonna. Dîner au restaurant Reale où officient Niko et Cristiano Romito accompagnés de leur sommelier d’exception, Gianni Sinesi (boissons non incluses)
JOUR 5 - Voyage entre Rome et les Abruzzes
. Après l’inoubliable petit-déjeuner du Casadonna Reale, arrêt au ALT Stazione del Gusto de Castel di Sangro, concept novateur de Niko Romito où vous pourrez trouver les produits du Chef étoilé à emporter à la maison (à régler sur place)
. Route vers Rome (environ 3h de route) et après-midi libre dans la Ville éternelle
JOUR 6 - Voyage entre Rome et les Abruzzes
. Réveil très matinal pour visiter le Vatican avant l’ouverture des portes au public. Petit-déjeuner dans la Cité État avant la découverte de la basilique Saint-Pierre et de la chapelle Sixtine
. Rendez-vous au premier "speakeasy gastronomique" au cœur de Rome pour un atelier pasta suivi d'un dîner
JOUR 7 - Voyage entre Rome et les Abruzzes
. Visite avec votre guide privé de la Galleria Borghese
. Nous vous conseillons un déjeuner au Spazio Niko Romito situé tout près de la Galleria Borghese (à régler sur place)
. Balade à pied avec votre guide privé dans le quartier Coppedè pour une découverte très Art déco de Rome, loin des foules de la Piazza Navona ou de la fontaine de Trevi
. Dîner dégustation à l’Aroma, restaurant une étoile au guide Michelin (boissons non incluses) avec sa vue exceptionnelle sur le Colisée et la Rome antique
JOUR 8 - Voyage entre Rome et les Abruzzes
. Journée libre à Rome. Hiddenist serait ravi d’organiser un programme de visites guidées selon vos goûts : musées, shopping, histoire antique... tout est possible (avec supplément)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération