VOYAGE PRIVÉ 4 JOURS / 3 NUITS
Voyage à Venise
L'art de se perdre
Très engagée dans la préservation de la lagune, Chiara Pavan vous invite à découvrir une autre Venise ; à prendre votre temps ; à écouter les vagues clapoter le long des callette ; à se perdre dans les entrelacs des sotoporteghi puis à se repérer grâce aux 355 ponts qui enjambent la lagune. Une découverte respectueuse d’une des villes les plus exposées au tourisme de masse au monde. Prenons ensemble les chemins de traverse pour explorer la cité des Doges.
Hiddenist vous propose d'aller plus loin que la place Saint-Marc ou le pont du Rialto, et de rejoindre Mazzorbo, Torcello, Burano… des îles de la lagune où les habitants font revivre des traditions vénitiennes millénaires.
"La laguna è il mio parco" - la lagune est mon parc -, dit-on à Venise. L’eau définit les limites urbaines depuis des siècles dans la cité lacustre. Après les zattere démarre la campagne vénitienne, qui à la différence du monde entier, est sur l’eau !
Car c’est comme cela que les Vénitiens voient leur lagune : un refuge où s’échapper et respirer, marcher ou faire de la bicyclette en pleine nature, retrouver des plaisirs simples de la vie dans une ambiance pleine de charme. D’où les grandes tablées familiales du dimanche, dans les petits restaurants de Torcello, Burano ou Murano.
Comme au Venissa, le "domaine" de Chiara Pavan sur l’île de Mazzorbo. À l’instar des maraîchers de Sant’Erasmo qui ont sauvé de la disparition des légumes singuliers comme le petit artichaut violet, le propriétaire du Venissa a fait renaître le vignoble Dorona di Venezia, vieux de plusieurs siècles et qui avait quasiment disparu.
La Cheffe étoilée, quant à elle, cultive son potager avec l’aide de pêcheurs retraités et se fournit en poissons, crabes dans les coopératives de Burano. Un écosystème vivant, bien que menacé, où il fait bon vivre loin des bateaux de croisières qui s’approchent dangereusement du Grand Canal.
Au cœur de Venise, Hiddenist vous fait prendre les chemins de traverse. Ceux qui mènent chez des petits artisans, des restaurants secrets, des bacari populaires où les Vénitiens se retrouvent après le travail pour boire un spritz et savourer des chiccheti.
Les habitants de la Sérénissime ont développé un art de vivre que l’on peut subtilement appréhender au détour d'un jardin caché, d'une terrasse fleurie ou d'un canal tranquille. En poussant les portes d’un palais ou en entrant dans un atelier d’artisan. Venise s’apprend en marchant pendant ce voyage imaginé par Chiara Pavan.
"Venise a toujours été considérée comme la ville idéale pour une lune de miel, mais c'est une grave erreur. Vivre à Venise, ou simplement la visiter, c'est en tomber amoureux et il ne reste plus de place dans son cœur pour autre chose" - Peggy Guggenheim
La Venise de
Chiara Pavan
La Cheffe étoilée vous convie à un voyage dans "sa" Venise que cette Véronaise d’origine a adoptée depuis une dizaine d’années. C’est dans cette environnement spectaculaire que Chiara Pavan cultive sa différence. Dans son engagement pour sauver la lagune et ses îles et parce qu’elle en connaît tous ses artisans et producteurs, si importants dans cet écosystème fragile, elle partage en exclusivité ses bonnes adresses, ses lieux secrets qui sont une source d’inspiration inépuisable pour sa cuisine responsable.
JOUR 1 - Voyage à Venise
. Installation à votre hôtel, pour un séjour au cœur de Venise soit le quartier calme de Dorsoduro (voyage Charme), soit dans le quartier de l'Arsenal (voyage Luxe) près des bâtiments de la Biennale de Venise
. Rendez-vous avec votre guide privé pour une découverte inédite de Venise sur les pas du génialissime architecte Carlo Scarpa
. À la fin de votre visite, arrêt sur la terrasse panoramique de la Fondaco dei Tedeschi, galerie commerciale de luxe, qui dispose d'une terrasse panoramique avec une vue à 360° sur le pont du Rialto, les campaniles, le Grand Canal...
. Soirée optionnelle dans un palais Renaissance où chaque soir sont données des représentations de classiques de l'opéra lyrique mais déclinés d'une façon originale (avec supplément)
JOUR 2 - Voyage à Venise
. Cours de cuisine privé qui débute au marché du Rialto. Une fois vos paniers remplis, direction la cuisine d'un authentique palais pour apprendre à confectionner des recettes typiques de Venise et d'Italie. Déjeuner des plats que vous aurez préparés.
. L’après-midi est tout à vous ! Hiddenist serait ravi d’organiser un programme de visites guidées (avec supplément)
. Pour le dîner, nous vous avons préparé une sélection des meilleurs bacari (sorte de bar à vins) de la ville que nous apprécions particulièrement pour déguster de délicieux cicchetti (à régler sur place)
JOUR 3 - Voyage à Venise
. Accompagné de votre guide privé, rencontre avec des artisans qui font la renommée de Venise et de toute l'Italie : feuille d’or battue à la main ornant les bouteilles de Venissa Bianco, atelier de tissage et dernier fabricant de mosaïque de Venise
. À Murano, visite de l'atelier du plus jeune maître verrier de l'île puis traversée en motoscafo pour Burano ou Mazzorbo (selon votre choix d'hôtel) pour votre nuit dans les îles
. Balade dans les vignobles de Mazzorbo avec le sommelier du Venissa puis dégustation des précieux vins de l'île : le Venissa bianco n'est produit qu'à 3500 bouteilles en moyenne par an !
. Dîner gastronomique 9 plats au Venissa avec son cadre idyllique, au cœur d'un jardin d'herbes folles, où officie Chiara Pavan (boissons à régler sur place)
JOUR 4 - Voyage à Venise
. Croisière privée sur la lagune en compagnie de l'un des derniers moecanti (pêcheurs de crabe) de Burano pour découvrir les traditions de la lagune et la faune locale très fragilisée par la pollution
. Pour terminer votre séjour, découverte de Torcello, une petite île qui fait face à Burano, avec votre guide privé qui vous fera visiter la basilique décorée de somptueuses mosaïques byzantines et le pont du Diable
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération